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低温油炸机的定期清洗可延长使用寿命
发布时间:2018-10-19   点击次数:101次
   低温油炸机的定期清洗可延长使用寿命
  低温油炸机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
  低温油炸机采用全油技术,自动过滤残渣,可延长换油周期,大大降低用油成本。整机采用优质不锈钢材料,工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示控温器,有效分离劣质油你,安全易清洗维修方便。低温油炸机设有超温保护装置,让您放心使用。
  低温油炸机保香作用采用真空油炸,原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用低温油炸机技术可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣变程度炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,低温油炸机而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低,低温油炸机食品不易褪色变色褐变可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。但是对于油溶性色素,如类胡萝卜素的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在油炸前应对原料进行预处理,低温油炸机以保持色素的稳定。
  低温油炸机比传统的油炸机方便很多,可以节省很多的能源,而且生产出来的质量也比传统的好。不过机器都是要定期进行维修跟清洗的,不是很熟悉的用户就一起来看看低温油炸机要怎么进行清洗?
  1、先等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来。
  2、低温油炸机使用前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间应及时清理,每月至少清理四次;及时清理低温油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天低温油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。
  3、通过限位控制,科学利用植物油与动物油的比重关系,使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,这样中上层工作油始终保持纯净,油炸机可同时炸制各种食品,互不串味,低温油炸机一机多用,是油炸食品的理想选择。
  步骤的话基本就是以上三点,用户在清洗的时候要注意好卫生,因为跟食品行业相关。卫生问题都是首要的,定期的清洗也可以使低温油炸机的寿命延长。

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